Dans le cadre de la formation en Première CGEA, la classe a visité l’exploitation de Ludovic Guion, située à Saint-Quentin-des-Anges. Cette ferme est spécialisée dans la production de lait de foin destiné à la laiterie d’Entrammes.
Lors de cette visite, nous avons découvert le travail quotidien sur l’exploitation. L’éleveur nous a expliqué l’alimentation des vaches, qui repose uniquement sur du foin et de l’herbe sans ensilage. Ce mode d’élevage permet d’obtenir la certification « lait de foin ». L’entretien des prairies et le stockage du foin sont des étapes essentielles pour assurer une alimentation de qualité aux animaux. L’éleveur nous a aussi parlé de la relation avec la laiterie d’Entrammes, qui collecte et transforme le lait produit sur la ferme.
Après la visite, le travail s’est poursuivi en classe avec des questions sur le fonctionnement de l’exploitation et des échanges sur les observations des jeunes. Cette mise en commun a permis de mieux comprendre les particularités du lait de foin et les exigences de ce système de production.
